Η Πρωμάρα είναι μία λευκή γηγενής ποικιλία, η οποία παρέμεινε αθέατη για αρκετές δεκαετίες. Εντοπίστηκε για πρώτη φορά από τον Mouillefert τον 19ο αιώνα και καταγράφηκε ως Πρωμάρα από το αγγλικό premature που σημαίνει πρόωρο. Τα πρώτα δείγματα Πρωμάρας εντοπίστηκαν από αμπελώνες του Ομόδους και της Κυπερούντας.
Χαρακτηριστικά
Πρόκειται για μία ποικιλία λευκή η οποία δίνει μικρές ρώγες σταφυλιού με πρασινοκίτρινο χρώμα. Τα κρασιά που παράγει χαρακτηρίζονται από έντονη φρεσκάδα με αρώματα εσπεριδοειδών όπως λεμόνι αλλά και πιο εξωτικά ώριμα φρούτα όπως μάνγκο, πεπόνι, μπανάνα και νότες αχλαδιού. Όταν, δε, ωριμάζει σε βαρέλι δίνει νότες από καπνό και βανίλια, καθώς πρόκειται για ποικιλία η οποία έχει τη δυνατότητα ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι.
Το Alba Dómina
Το Alba Dómina είναι ένα λευκό κρασί, που δημιουργήθηκε από τη μοναδική και σπάνια κυπριακή ποικιλία Πρωμάρα. Από τον υποδειγματικό αμπελώνα του Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη –τον μεγαλύτερο ιδιόκτητο αμπελώνα της Κύπρο– σε υψόμετρο 1100 μέτρων, συλλέχθηκαν προσεκτικά οι καρποί της ποικιλίας. Οι καλλιεργητικές φροντίδες, οι χαμηλές αποδόσεις, το μοναδικό μικροκλίμα, αλλά και η οινοποίηση στις σύγχρονες εγκαταστάσεις δημιούργησαν ένα μοναδικό κρασί. Το Alba Dómina είναι ένα κρασί με λαμπερό αχνοκίτρινο χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη αναδύει κομψά αρώματα εξωτικών φρούτων, ξύσματος λεμονιού και διακριτικές νότες λευκών λουλουδιών. Το στόμα του λιπαρό, ισορροπημένο, δροσερό καταλήγει σε εκρηκτική επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Σερβίρεται στους 10˚C-12˚C και αναζητεί φρέσκα ψάρια ψημένα στη σχάρα, φιλέτο κοτόπουλο αλλά και δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες.
