Αν σας έπιασε μια ξαφνική επιθυμία για λαχταριστά bbq ribs, δεν χρειάζεται να οργανώσετε barbecue στην αυλή για να απολαύσετε τρυφερά παϊδάκια με πλούσια γεύση. Ακολουθήστε αυτή την πανεύκολη συνταγή που σας προτείνουμε, σιγοψήστε τα bbq ribs στον φούρνο του σπιτιού σας, ανοίξτε ένα μπουκάλι Shiraz/Merlot 2015 από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» και απολαύστε ένα υπέροχο δείπνο με κρασί στο σπίτι σας!
Υλικά:
- 2 κιλά χοιρινά παϊδάκια γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 κ.σούπας θυμάρι
- 2 κ.σούπας μέλι
- 2 κ.σούπας πάπρικα
- 2 κ.σούπας αλάτι
- 1 κ.σούπας μαύρο πιπέρι
- 200 γρ. bbq σως
- 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.σούπας τσίλι ή πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης:
Για τα παϊδάκια
- Τοποθετούμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι, το τσίλι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και να πάρουν τη μορφή πάστας.
- Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα ξύλο κοπής και χωρίζουμε με ένα μαχαίρι.
- Περνάμε τη μαρινάδα στα παϊδάκια ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το bbq σως.
- Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-20 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140˚C και βγάζουμε τα παϊδάκια από το ψυγείο.
- Απλώνουμε μια λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψί, τοποθετούμε μέσα τα παϊδάκια και αφού τα καλύψουμε με αλουμινόχαρτο ψήνουμε για 2 ώρες.
Για τη σάλτσα
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά.
- Προσθέτουμε τη μαρινάδα που περίσσεψε μαζί με 2 κ.σ. μέλι και βράζουμε 2-3 λεπτά.
- Όταν το μείγμα ξεκινήσει να δένει, αφαιρούμε από τη φωτιά και τοποθετούμε στην άκρη.
- Βγάζουμε τα παϊδάκια από τον φούρνο.
- Βάζουμε τα παϊδάκια στη σάλτσα και τα τοποθετούμε πίσω στο ταψί.
- Αλείφουμε από πάνω με ένα πινέλο την υπόλοιπη μαρινάδα και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά διατηρώντας την ίδια θερμοκρασία που είχαν προηγουμένως.
- Αφαιρούμε και σερβίρουμε, συνοδεύοντας το πιάτο μας με ένα ποτήρι Shiraz/Merlot 2015 από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη».
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
