Μαγειρέψτε αυτή την εύκολη ιταλική Amatriciana με σπαγγέτι και κοκκινιστή σάλτσα με μπέικον και εντυπωσιάστε το έτερον σας ήμισυ. Απολαύστε με ένα ποτήρι εκλεκτό Geróklima από την κάβα του «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη».
Υλικά:
- 1 πακέτο spaghetti
- 3-4 κομμάτια πανσέτα ή μπέικον κομμένο σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι
- 5-6 ντομάτες ώριμες
- 200 γρ. τυρί πεκορίνο τριμμένο ελαφρά πικάντικο και όχι αλμυρό
- 1 κ.γ. καυτερό τσίλι ή μπούκοβο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ φλ. ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πανσέτα ή το μπέικον που κόψαμε σε κυβάκια.
- Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί .
- Ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίχνουμε το μπούκοβο ή το καυτερό τσίλι.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την πανσέτα αφήνοντας τη σαλτσούλα να πήξει.
- Βράζουμε τα σπαγγέτι μας, και λίγα λεπτά πριν γίνουν al dente βάζουμε ένα φλιτζάνι από το νερό στη σάλτσα μας.
- Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στην σάλτσα. Γαρνίρουμε με το τριμμένο πεκορίνο μας πλάι σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Geróklima από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη για το τέλειο food pairing!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
