Για το κυρίως πιάτο του δείπνου του Αγίου Βαλεντίνου, σας προτείνουμε ένα κλασσικό Pepper Steak. Η Playia Cuvée Spéciale, το κοσμοπολίτικο χαρμάνι τριών ποικιλιών Shiraz, Cabernet Sauvignon και Merlot, συνδυάζεται άψογα με κόκκινο κρέας. Τα αρώματα από φρούτα και μπαχαρικά που αναδύονται από το κρασί θα ταιριάξουν με τρόπο μοναδικό με τα αρώματα του φρεσκοψημένου φιλέτου.
Υλικά:
- 500 γρ. φιλέτο μοσχαριού
- Aλάτι
- 2 κ.γ. μαύροι κόκκοι πιπεριού
- 2 κ.γ. ροζ κόκκοι πιπεριού
- 2 κ.γ. πράσινοι κόκκοι πιπεριού
- 1 κ.σ. κόλιανδρο ξερό (σπόρο)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 100 ml κονιάκ
- 1 κύβο κότας
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 300 γρ. πατάτες βρασμένες
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 160oC.
- Κόβουμε το φιλέτο μοσχαριού στη μέση.
- Βάζουμε στο γουδί τους κόκκους από τα πιπέρια και τον κόλιανδρο και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν.
- Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα πασπαλίζουμε παντού με το μείγμα από τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε το 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
- Βάζουμε τα φιλέτα στο τηγάνι και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα για 2 περίπου λεπτά.
- Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι και τα βάζουμε στο φούρνο για καλύτερο ψήσιμο για 8 λεπτά.
- Στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σβήνουμε με το κονιάκ και περιμένουμε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον κύβο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι ο κύβος να διαλυθεί.
- Προσθέτουμε ξανά τα φιλέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και τα βράζουμε για ακόμα 4-5 λεπτά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες με λίγο λάδι και τις πιέζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
- Σερβίρουμε το φιλέτο και τις πατάτες δίπλα από ένα ποτήρι Playia Cuvée Spéciale από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
