Κλασική, πεντανόστιμη, παραδοσιακή συνταγή για μοσχάρι γιουβέτσι στην κατσαρόλα. Σερβίρετέ το πλάι σε ένα ποτήρι κρασί OÍKADE του Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη· ένα κρασί δημιουργημένο αποκλειστικά από την αδάμαστη γηγενή ποικιλία Γιαννούδι και απλά απολαύστε το!
Υλικά:
- 800γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια
- 1½ φλ. κριθαράκι μέτριο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 250ml. χυμός ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 κόκκοι μπαχάρι
- 1 κ.γ. κανέλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Τυρί βάση της προτίμηση σας (π.χ. παρμεζάνα, μυζήθρα, χαλούμι)
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Σε μια κατσαρόλα με λάδι τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ, το χυμό ντομάτας και τα φύλλα δάφνης και προσθέτουμε αρκετό νερό, περίπου 4 – 5 φλυτζάνια.
- Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μια με μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Φροντίζουμε να υπάρχει αρκετή ποσότητα νερού μέχρι να βάλουμε το κριθαράκι.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι και λίγο έξτρα ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 30 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό νερό.
- Σερβίρετε το όσο είναι ζεστό και ρίξετε από πάνω ότι τυρί σας αρέσει.
- Επιλέξτε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί OÍKADE από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη, καλή διάθεση και απολαύστε.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
