Τα βασικά βήματα της γευσιγνωσίας
Η αλήθεια είναι πως το κρασί είναι ένα ιδιαίτερο ποτό και χρήζει ιδιαίτερης μεταχείρισης, ίσως σε μεγαλύτερο βαθμό από άλλα ποτά. Αν αυτό σου ακούγεται υπερβολικό και πολύπλοκο, εμείς σου…
Τρύγος: Η κρισιμότερη περίοδος στη ζωή της αμπέλου
Χωρίς αμπελουργία δεν υπάρχει οινοποιία και χωρίς τρύγο δεν υπάρχει σοδειά. Συνήθως ο τρύγος διαρκεί όλο τον μήνα Σεπτέμβριο, ο οποίος, άλλωστε, λέγεται και Τρυγητής. Ωστόσο, σε πολύ θερμά κλίματα,…
Το Cabernet Sauvignon με μια ματιά
Ποικιλία διεθνώς αναγνωρισμένη, με μεγάλη ικανότητα να καλλιεργείται σε κάθε οινοπαραγωγική περιοχή και σε διάφορα κλίματα, το Cabernet Sauvignon μεγαλουργεί στις πλαγιές του Ομόδους,…
Κουμανταρία: Δεκαπέντε ενδιαφέροντα στοιχεία για το κυπριακό νέκταρ!
Είναι το αρχαιότερο κρασί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, ενώ αποτελεί σήμα κατατεθέν της τοπικής παράδοσης και παραγωγής. Η Kουμανταρία, αρχοντική, πληθωρική, φινετσάτη, κρύβει πίσω της…
Τα κρασιά του καλοκαιριού
Το κρασί είναι ποτό που συνοδεύει τόσο τους χειμώνες μας όσο και τα καλοκαίρια μας. Ωστόσο, όσο υποκειμενικές κι αν είναι οι επιλογές, υπάρχουν κρασιά που ταιριάζουν καλύτερα στους κρύους μήνες και…
Η Κουμανταρία με μια ματιά
«Βασιλιάς των κρασιών», «Απόστολος των κρασιών», «βασιλικό κρασί» και «γλυκόπιοτο νάμα». Όπως κι αν ονομάσει κανείς την Κουμανταρία, ο επιδόρπιος αυτός οίνος δικαιώνει κάθε οινόφιλο που…
Τo Ασσύρτικο με μια ματιά
Είναι μία από τις πιο εκλεκτές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, με απεριόριστες δυνατότητες και σπάνιες αρετές. Το Ασσύρτικο, η λευκή αυτή ποικιλία που έχει ως έδρα τη Σαντορίνη, είναι…
Τα δώρα του αμπελιού στο καθημερινό σας τραπέζι
Γνωστό από την παλαιολιθική εποχή, το αμπέλι δικαίως έχει χαρακτηριστεί ως «ο βασιλιάς των φρούτων». Το σταφύλι, αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από αρχαιοτάτων χρόνων, δεν έλειπε ποτέ από το τραπέζι.…
Οι Γυναίκες του Κρασιού
Ιστορικά, το κρασί αποτελεί κοινό στοιχείο αμέτρητων πολιτισμών, θρησκειών και εθνών. Η παγκόσμια οινική βιομηχανία έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, και παρόλο που μάλλον πιστεύετε ότι οι…
Το Merlot με μια ματιά
Διαδεδομένο, ελκυστικό, προσιτό γευστικά και με ήπια, μαλακή γεύση το Merlot φαίνεται να εδραιώνεται πλέον στην Κύπρο ως ένα food friendly κρασί, το οποίο συνδυάζεται με πολλές…
Βιολογικό κρασί
Η επιστροφή στη φύση είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις στον παγκόσμιο οινικό χάρτη. Τα τελευταία χρόνια, το βιολογικό κρασί έχει γίνει τάση, αλλά και απαίτηση εκείνων που αγαπούν την ποιότητα…
Πότε τρυγούμε τα σταφύλια;
Η κρισιμότερη στιγμή του χρόνου για τους αμπελουργούς και τους οινοποιούς είναι αναμφισβήτητα η ωρίμανση και ο τρύγος των αμπελιών. Ο τρύγος είναι η τελευταία φάση της δραστηριότητας της…
Αμπελώνες του κόσμου
Οι απέραντοι και ακμάζοντες αμπελώνες του Νέου Κόσμου, της Αμερικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας, της Βραζιλίας, της Αργεντινής και της Χιλής έχουν διαμορφώσει πλέον το δικό τους ξεχωριστό…
Το Chardonnay με μια ματιά
Το Chardonnay είναι το πιο δημοφιλές λευκό κρασί στον κόσμο. Το πράσινο σταφύλι αρχικά ξεκίνησε από την περιοχή της Βουργουνδίας στη Γαλλίας, αλλά τώρα αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις…
Ιστορία του Κρασιού στην Ευρώπη
Το νέκταρ των σταφυλιών είναι σίγουρα το παλαιότερο και πιο εκτιμημένο ποτό στον κόσμο. Ο τρόπος με τον οποίο εξελίχθηκαν οι τεχνικές οινοποίησης και αξιοποίησης των διάφορων ποικιλιών αλλά και η…
Εννέα λόγοι για να λατρέψετε το κόκκινο κρασί
Οι μεσογειακοί λαοί έχουν υπέροχη σχέση με το κρασί. Η θαλασσινή αύρα, τα μακρόσυρτα καλοκαίρια και η αγάπη για ένα καλό ποτήρι κρασί από το οικογενειακό αμπέλι δημιούργησαν μία δυνατή σχέση μέσα…
Πώς μπαίνουν τα φρούτα στο ποτήρι μας;
Δοκιμάζουμε ένα ποτήρι Ξυνιστέρι και μας θυμίζει εσπεριδοειδή φρούτα με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, ενώ ένα Μαραθεύτικο μας βγάζει κάτι από μαύρα μούρα και κόκκινα φρούτα του δάσους. Προφανώς…
Κουμανδαρία «Ο Απόστολος των Κρασιών»
«Σ’ αυτό το νησί υπάρχει ένας θησαυρός που μόνο ο βασιλιάς των βασιλέων αξίζει να κατέχει». Αυτά φέρεται κατά την παράδοση να ήταν τα λόγια του Σουλτάνου Σελίμ Β’, του «Μέθυσου», όπως ήταν γνωστός,…
Οι γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου
Η Κύπρος έχει αναδειχθεί από την αρχαιότητα σε μια από τις αρχέγονες κοιτίδες της αμπελουργίας και του κρασιού. Αμπέλια καλλιεργούνται σε ολόκληρη την Κύπρο και σε πολλές περιοχές παράγονται κρασιά…
Τα μυστικά του σερβιρίσματος
Το κρασί είναι ένα ιδιαίτερο ποτό. Παράγεται με μεγάλη τέχνη και προσπάθεια και αυτό είναι που το κάνει τόσο ξεχωριστό. Γι’ αυτόν το λόγο, από τη θερμοκρασία μέχρι τη μετάγγιση και τη σειρά…
Άνθρωποι της Αμπέλου
Δίπλα στ’ αμπέλια ο πιστικός αγρύπναε κι ο δραγάτης ολούθε ο ιδρωμέτωπος κυβέρναγε χωριάτης. Άγγελος Σικελιανός, «Αλαφροΐσκιωτος» «Μοναδικό επάγγελμα των Μοδίτων ήταν η καλλιέργεια του…
Το Μαραθεύτικο με μια ματιά
Το Μαραθεύτικο ή Βαμβακάδα είναι μια σπάνια ερυθρή κυπριακή ποικιλία που ανακαλύφτηκε εκ νέου πριν μερικές μόνο δεκαετίες. Απαντάται σε ολόκληρη την έκταση της Κύπρου και κυρίως στα…
Εν οίνω η αλήθεια. 15+1 αποφθέγματα για το κρασί
Το κρασί δεν είναι σαν όλα τα άλλα ποτά. Αριστοκρατικό και ταυτόχρονα λαϊκό, σπάνιο και καθημερινό, ακριβό και φτηνό, το συναντάς σχεδόν πάντα και, κυριολεκτικά, παντού. Στο μεσημεριανό γεύμα, σ’…
Τι πραγματικά είναι το terroir;
Αν ασχολείστε με το κρασί θα έχετε ακούσει για το terroir και πώς αυτό επηρεάζει τη γεύση του κρασιού. Από την εποχή που οι Βενεδικτίνοι και οι Κιστερκιανοί μοναχοί μελέτησαν και καθόρισαν την…
