Το κρασί είναι ποτό που συνοδεύει τόσο τους χειμώνες μας όσο και τα καλοκαίρια μας. Ωστόσο, όσο υποκειμενικές κι αν είναι οι επιλογές, υπάρχουν κρασιά που ταιριάζουν καλύτερα στους κρύους μήνες και άλλα που προτιμώνται καλύτερα στους πιο ζεστούς. Το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη σας προτείνει εφτά κρασιά, τα οποία κρύβουν τα αρώματα και τις γεύσεις του κυπριακού καλοκαιριού και της μεσογειακής γης. Φρούτα, βότανα, νότες ανθέων, μεταλλικότητα και φρεσκάδα, είναι μόνο λίγα από τα χαρακτηριστικά των οίνων που βρίσκονται στο κελάρι του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
Αντανακλώντας την πεμπτουσία της αμπελουργικής προσαρμογής της περίφημης αυτής ποικιλίας στις ηλιόλουστες πλαγιές του Ομόδους, το πληθωρικό, λαμπερό και «καθαρόαιμο» Premium Chardonnay του Κτήματος Βασιλειάδη, δίνει δυναμικά το παρόν του διεκδικώντας διεθνή παρουσία. Η εκφραστική επίγευση, με ένα άγγιγμα ορυκτότητας, αναζητεί επίμονα τα λιπαρά ψάρια της Μεσογείου. Σερβίρεται στους 11˚C και κρατά τις υποσχέσεις του για πολλά χρόνια στο κελάρι.
Εκφράζοντας απόλυτα το terroir της ομοδίτικης γης, το συλλεκτικό αυτό Ξυνιστέρι, περιορισμένης παραγωγής, προέρχεται από το παλαιότερο αμπέλι του παππού Βασιλειάδη, το σημερινό καμάρι του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη. Το Premium Xinisteri προσφέρει γαστρονομικές συγκινήσεις όταν συνοδεύεται με κρεμώδη πιάτα με μανιτάρια, πουλιά από κυνήγι, όπως το περιστέρι, αλλά και λιπαρά θαλασσινά, όπως τα χτένια. Αξίζει, αν όχι απαιτεί, τον χρόνο του στο κελάρι, σε ύπτια θέση στους 10-12˚C, προκειμένου να παλαιώσει προς μια ακόμη πολυπλοκότερη μορφή.
Το ξηρό και αρωματικό κρασί, Πέντε Λιθάρια, αποτελεί τη ναυαρχίδα των λευκών οίνων του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη και έλκει το όνομά του από την ομώνυμη αμπελουργική περιοχή του Ομόδους, όπου ευδοκιμεί. Αναδύει κομψά αρώματα εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών, με απαλές νότες λευκών λουλουδιών. Διατηρεί λεπτή ισορροπία στο στόμα, ανάμεσα στο δυναμικό του σώμα και τη βελούδινη υφή του, με μακριά και έντονη επίγευση. Σερβιρισμένο στους 9˚C, αναζητεί φρέσκους θαλασσινούς μεζέδες.
Η λευκή Πλαγιά είναι ένα ιδιαίτερο χαρμάνι που έχει ως βάση τις ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαλάγα. Έχει λαμπερό και καθαρό χρυσοκίτρινο χρώμα με ελαφρώς πράσινες αποχρώσεις. Παρουσιάζει περίπλοκο και έντονο μπουκέτο, το οποίο χαρακτηρίζεται από αρώματα και γεύσεις λευκών λουλουδιών, ξύσμα λεμονιού και γλυκιά ευωδιά εξωτικών φρούτων. Συνοδεύει αρμονικά θαλασσινούς μεζέδες και πιάτα με αρωματικά βότανα, αλλά στέκεται επάξια και μόνο του χωρίς κανένα δισταγμό. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10ºC, εντός δύο χρόνων από την παραγωγή του.
Το κομψό και αρωματικό Ροδάμπελο, έλκει το όνομα του από το έντονο και λαμπερό ροζέ του χρώμα. Δημιουργήθηκε από τα ιδιόκτητα αμπέλια του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη, αντλώντας δροσιά και φρεσκάδα από το υψόμετρο και τα χαρισματικά στοιχεία του Oμοδίτικου terroir. Είναι το αποτέλεσμα ανάμειξης της διεθνούς ποικιλίας Shiraz και της γηγενούς ποικιλίας Μαραθεύτικο, με αρωματική έκφραση στοιχείων φράουλας, κερασιού και ροδοπέταλων. Σερβιρισμένο στους 9˚C συνδυάζεται αρμονικά με εποχιακές σαλάτες, πουλερικά και με λαδερά πιάτα, αλλά αποτελεί ιδανικό απεριτίφ και μόνο του.
Το κομψό και λαμπερό ροζέ Πλαγιά, δημιουργήθηκε από τις γηγενείς ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο. Έχει φίνο, ανοιχτό ροζέ χρώμα και τρυφερές τανίνες στο στόμα, που εξασφάλισε από το Μαραθεύτικο. Στη μύτη αναδύει ντελικάτα αρώματα από πυρηνόκαρπα φρούτα, κυρίως ροδάκινο, με νότες από λευκά λουλούδια και ζαχαρωτά, από το Ξυνιστέρι. Σερβιρισμένο στους 8˚C «παντρεύεται» αρμονικά με πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά, πίτσες και φρέσκα θαλασσινά.
Στην ποίηση του Άγγελου Σικελιανού η λέξη «θαλερό» σημαίνει νεανικό, σφριγηλό, γεμάτο ζωντάνια, λέξεις οι οποίες περιγράφουν τέλεια την αίσθηση του λευκού ημίγλυκου οίνου Θαλερό. Ο γλυκόπιοτος αυτός οίνος είναι ένα εκλεκτό χαρμάνι, δημιούργημα από δύο λευκά και αρωματικά σταφύλια, το Ξυνιστέρι και τη Μαλάγα. Σε θερμοκρασία σερβιρίσματος 10˚C αποτελεί θαυμάσιο απεριτίφ, ενώ συνδυάζεται αρμονικά και με πικάντικα πιάτα. Τέλος σερβίρεται και ως επιδόρπιος οίνος, για να κλείσετε αξέχαστα το δείπνο σας.
