Τα ζυμαρικά είναι το απόλυτο comfort food όλων των εποχών, ειδικά όταν συνοδεύονται από αυτή τη γεμάτη γεύση σάλτσα με κοτόπουλο. Μην παραλείψετε να μαγειρέψετε την συνταγή που ακολουθεί, συνοδεύοντάς την, όμως, με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Red Melody από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
Υλικά:
- 1 πακέτο (500γρ.) ταλιατέλες
- 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
- 250γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
- 1 κ. σούπας εστραγκόν ξερό
- 1 φλ. κρασί λευκό Playia White Dry
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή ½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- ½ φλιτζάνι τυρί της προτίμησής σας, τριμμένο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, κρατάμε ένα φλιτζανάκι από το νερό τους και τις κρατάμε στο πλάι.
- Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, να ζεσταθεί πολύ καλά, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν.
- Προσθέτουμε το σκόρδο στα μανιτάρια και ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το εστραγκόν και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί και βράζουμε το φαγητό να εξατμιστεί το αλκοόλ και να γίνει μια σάλτσα.
- Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά κι ανακατεύουμε στη σάλτσα του κοτόπουλου τη φρέσκα κρέμα ή το γιαούρτι και το τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας μέσα στη σάλτσα του κοτόπουλου και προσθέτουμε και λίγο από το νερό για να αραιώσει λίγο η σάλτσα.
- Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με επιπλέον τριμμένο και μαϊντανό, αλλά και με ένα ποτήρι Red Melody από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδης.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
