Διαδεδομένο, ελκυστικό, προσιτό γευστικά και με ήπια, μαλακή γεύση το Merlot φαίνεται να εδραιώνεται πλέον στην Κύπρο ως ένα food friendly κρασί, το οποίο συνδυάζεται με πολλές διαφορετικές συνταγές. Το παλαιωμένο Shiraz-Merlot 2015 του οινοποιείου Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη εφαρμόζει το ρητό «ισχύ εν τη ενώσει» σε ό,τι αφορά τον συνδυασμό των δύο – αρκετά αντίθετων σε χαρακτηριστικά – ποικιλιών. Το αποτέλεσμα; Ένα κρασί ισορροπημένο, με σωστή δομή και δυνατό φρούτο! Η ικανότητα του Merlot να λειτουργεί ως ισορροπιστής, σε συνδυασμό με τη μικρού χρονικού διαστήματος επαφή με γαλλική δρυ, δίνει ένα κρασί με βελούδινη υφή και μαλακές τανίνες, ενώ το γεμάτο Shiraz συμπληρώνει το πλούσιο σώμα.
Χαρακτηριστικά
Το Merlot, η γαλλική ποικιλία από το Bordeaux, δίνει κρασιά με ιδιαίτερα απαλά και φρουτώδη χαρακτηριστικά από δαμάσκηνο ή βατόμουρο. Στον μεσογειακό χώρο το Merlot εκφράζεται με αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων, μαζί με γλυκές βαλσάμικες νότες, καθώς και μαλακή, ευκολόπιοτη γεύση. Αν το Merlot έχει ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια, διακρίνουμε αρώματα καραμέλας, σοκολάτας, καφέ, και βανίλιας. Το κρασί της ποικιλίας αυτής είναι υψηλού αλκοολικού τίτλου, ισορροπημένης οξύτητας, με χαρακτηριστικό άρωμα, μαλακό και επιδεκτικό παλαίωσης. Η σαρκώδης παρουσία του εγγυείται την ολοκληρωμένη απόλαυση, γοητεύοντας κάθε λάτρη των διεθνών ποικιλιών. Η Γαλλία είναι ο τόπος που καλλιεργούνται τα 2/3 περίπου της παγκόσμιας παραγωγής Merlot, σε έκταση περίπου 120,000 εκταρίων. Merlot επίσης καλλιεργείται σε Ιταλία, Ελλάδα, Κύπρο, Ελβετία, Ρουμανία, Καλιφόρνια, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Αργεντινή, Καναδά, Χιλή, Νότια Αφρική, Κροατία, Ουγγαρία, Μαυροβούνιο, Σλοβενία, καθώς και σε άλλες Πολιτείες των ΗΠΑ όπως η Washington και το Long Island. Οι καρποί του Merlot αποτελούνται από μεγάλες, στρογγυλές ρόγες χρώματος μπλε-κόκκινο. Αναπτύσσεται καλύτερα σε ψυχρά εδάφη, με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου. Η μικρή παραγωγή τσαμπιών των κλημάτων συμβάλλει ουσιαστικά στη βελτίωση της ποιότητας των κρασιών, όπως επίσης η ηλικία, η οποία προσθέτει χαρακτήρα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Οι καλύτεροι συνδυασμοί τροφίμων για το Merlot είναι μπριζόλα, βοδινό κρέας, prime rib (στον φούρνο ή σχάρα), αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, παστά με σάλτσα μέτριας έντασης και αλλαντικά. Το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη σας προτείνει ανεπιφύλακτα να συνδυάσετε την επόμενή σας κρεατοφαγία με ένα ποτήρι Shiraz-Merlot 2015! Βελούδινο με μαλακές, ευχάριστες τανίνες και μεγάλη διάρκεια το Shiraz-Merlot 2015 αποτελεί μια απαραίτητη προσθήκη στο τραπέζι σας!
