Λαχταριστά ψητά γεμιστά μύδια. Σερβίρουμε συνοδεία με ένα ποτήρι λευκό κρασί Πέντε Λιθάρια από το «Οίνου γη – Κτήμα Βασιλειάδη».
Υλικά:
- 1 κιλό μύδια
- 150 γρ. νερό
- χοντρό αλάτι, για το ταψί
- 150 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 σκ. σκόρδου, ψιλοκομμένες
- ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλυκού φρέσκια ρίγανη
- 1 κ.γλυκού αλάτι
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C, στον αέρα.
- Βάζουμε τα μύδια και το νερό σε μια κατσαρόλα με καπάκι, την οποία τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
- Αφού πάρουν βράση, συνεχίζουμε το βρασμό για 4-5 λεπτά, μέχρι τα μύδια μας να ανοίξουν.
- Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρατάμε το ζουμί.
- Αφαιρούμε το μισό κέλυφος και κρατάμε το άλλο μισό με το μύδι.
- Βάζουμε χοντρό αλάτι σε ένα ταψί φούρνου, τοποθετούμε πάνω τα μύδια και τα περιχύνουμε με λίγο από το ζουμί που κρατήσαμε.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ψύχα ψωμιού, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλάτι.
- Μοιράζουμε το μείγμα στα μύδια.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά και σερβίρουμε πλάι σε ένα ποτήρι λευκό κρασί Πέντε Λιθάρια από το «Οίνου γη – Κτήμα Βασιλειάδη».
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
