Μεγάλη Πέμπτη ή Μεγάλο Σάββατο το έθιμο προστάζει φρεσκοφουρνισμένες φλαούνες. Ταιριάξτε αυτό το νόστιμο, κυπριακό, παραδοσιακό μας έδεσμα με ένα ποτήρι «Commandaria» από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» θα τις συνοδεύσει άξια!
Υλικά:
Γέμιση:
- 1 κιλό τυρί χωριάτικο, πλυμένο καλά και τριμμένο
- 12 αυγά
- δυόσμο φρέσκο, κομμένο
- ½ ποτήρι σταφίδες (προαιρετικά)
- κανέλλα
Ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
- 1 ποτήρι φυστικέλαιο
- μαστίχα και μέχλεπι αλεσμένα
- προζύμι στο μέγεθος ενός αυγού
- ελάχιστο αλάτι
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης καλά από το προηγούμενο βράδυ και τα αφήνουμε σκεπασμένα μέσα σε μια λεκάνη, εκτός ψυγείου.
- Πλάθουμε όλα μαζί τα υλικά της ζύμης, ώστε να έχουμε ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.
- Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη μας μία με δύο ώρες κάπου ζεστά για να φουσκώσει. Θα εμφανιστούν σχισμές.
- Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, ανοίγουμε φύλλα στρογγυλά, τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση (τη λειαίνουμε με το πίσω μέρος του κουταλιού) και τις κλείνουμε σε τρίγωνα ή τετράγωνα, πιέζοντας τις γωνιές με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.
- Ταιριάξτε αυτό το νόστιμο, κυπριακό, παραδοσιακό μας έδεσμα με ένα ποτήρι «Commandaria» από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» και θα μας θυμηθείτε!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
