Μπορεί η «σχάρα» να ακούγεται μια δύσκολη διαδικασία, ωστόσο η συγκεκριμένη συνταγή έρχεται για να διαβεβαιώσει για το ακριβώς αντίθετο! Ανάψτε, λοιπόν, τη φωτιά σας και δοκιμάστε την πιο εύκολη συνταγή για τσιπούρα στα κάρβουνα, με τις αγαπημένες όλων, πατάτες τηγανιτές. Το Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη προτείνει όπως συνοδεύσετε το γεύμα σας με μία από τις νέες αφίξεις του οινοποιείου· ανοίξτε μία μπουκάλα λευκό κρασί Alba Dómina, που δημιουργήθηκε από τη μοναδική και σπάνια κυπριακή ποικιλία Πρωμάρα και καλή απόλαυση!
Υλικά:
Για τις τσιπούρες:
- 2 τσιπούρες µεγάλες, καθαρισµένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
Για τις πατάτες:
- 2 πατάτες, κομμένες σε φέτες
- ½ φλ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 λεµόνι, κοµµένο σε φέτες
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Ανάψτε τη φωτιά και αφήστε τη σχάρα από να ζεσταθεί καλά.
- Όσο περιμένετε, χαράξτε τις καθαρισμένες τσιπούρες με ένα μαχαίρι σε κάθε πλευρά. Αλείψτε τις με ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνειά τους και αλατοπιπερώστε τις.
- Τοποθετήστε τις πάνω στη σχάρα και αφήστε τις να ψηθούν μέχρι 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Όσο ψήνονται οι τσιπούρες, ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα µεγάλο τηγάνι και αφήστε να ζεσταθεί σε ψηλή φωτιά.
- Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και αφήστε μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μεταφέρετε τις πατάτες µε µια τρυπητή κουτάλα µέσα σε µια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αλατίστε τις.
- Σερβίρετε τις πατάτες και τις τσιπούρες με φρέσκο δεντρολίβανο και φέτες λεμονιού, πλάι σε ένα ποτήρι λευκό κρασί Alba Dómina από το Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη για το τέλειο food pairing!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
