Επιλέξτε μηρούς χωρίς κόκαλα για να φτιάξετε το απόλυτο τηγανητό κοτόπουλο στο σπίτι. Ακολουθήστε την πιο κάτω συνταγή για το πιο τραγανό αποτέλεσμα και νόστιμο αποτέλεσμα! Συνδυάστε το τηγανιτό κοτόπουλο με ένα ποτήρι White Melody από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη – αξίζει!
Υλικά:
- 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα χωρίς κόκαλα
- ηλιέλαιο, για τηγάνισμα
Μείγμα μπαχαρικών
- 2 κ. σούπας πάπρικα
- 2 κ. σούπας κόκκους σκόρδου
- 1 κ. γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κ. γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κ. γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
Μαρινάδα
- 500ml πλήρες γάλα
- 2 κ. σούπας μηλίτη, ξύδι από λευκό κρασί ή μπύρα
- 1 αυγό
Πανάρισμα
- 100γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 100γρ κορν φλάουρ
- ¼ κ. σούπας κουρκουμά
- 1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα
- σουσάμι
- λεμόνι
- φρέσκος βασιλικός
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Φτιάξτε το μείγμα μπαχαρικών αναμιγνύοντας όλα τα υλικά.
- Χτυπήστε το γάλα με το ξύδι ή την μπύρα, το αυγό, ½ κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών σε ένα μπολ για να φτιάξετε τη μαρινάδα.
- Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου στη μέση και τοποθετήστε τους ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλα. Στη συνέχεια ανοίξτε τους χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, σκεπάστε το και αφήστε το για 4 ώρες στο ψυγείο.
- Φτιάξτε το πανάρισμα αναμιγνύοντας τα αλεύρια, τον κουρκουμά και το αλάτι με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
- Στραγγίστε τους μηρούς κοτόπουλου, κρατώντας τη μαρινάδα.
- Ένα-ένα, βυθίστε κάθε μηρό στο μείγμα με το αλεύρι, στη συνέχεια στη μαρινάδα, έπειτα ξανά στο αλεύρι. Μεταφέρετε τους επικαλυμμένους μηρούς σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Τηγανίστε δύο ή τρεις μηρούς κάθε φορά για 3 λεπτά. Γυρίστε τους μηρούς και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετέ το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει, στη συνέχεια βάλτε το σε μια σχάρα και κρατήστε το ζεστό σε χαμηλό φούρνο, όσο τηγανίζετε τους υπόλοιπους μηρούς.
- Όταν έχει τηγανιστεί όλο το κοτόπουλο, σερβίρετε με σουσάμι, λεμόνι και φρέσκο βασιλικό και ένα ποτήρι White Melody από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
