Ένας εξαιρετικά γευστικός συνδυασμός, με γεμάτες γεύσεις που θα σας προτείναμε να συνοδεύστε με πουρέ πατάτας. Η περίσταση απαιτεί καλό, κόκκινο κρασί, γι’ αυτό και το Playiá Cuvée Spéciale από την κάβα του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη θα σας ανταμείψει!
Υλικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες
- 2 ποτήρια νερό
- 1 κ. σ. μουστάρδα
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη (κόκκινη, κίτρινη ή πορτοκαλιά)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 κ. σ. βούτυρο
- ½ κ. γ. ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- 500 γρ. φρέσκα μανιταράκια κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Playiá White Dry Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις μπριζόλες μαζί με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 45-60 λεπτά, μέχρι οι μπριζόλες να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό. Όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα και κρατάμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα μανιταράκια και σβήνουμε με το Playiá White Dry. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους.
- Ρίχνουμε τα μανιταράκια στο μείγμα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και λεία σάλτσα.
- Σερβίρουμε τις μπριζόλες μας με την σάλτσα τους πάνω σε πουρέ πατάτας και πλάι σ’ ένα ποτήρια Playiá Cuvée Spéciale από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
