Ακαταμάχητη γαλλική συνταγή για κλασική κρεμ μπρουλέ! Συνοδέψτε αυτό το all-time-favourite εντυπωσιακό επιδόρπιο με ένα ποτήρι Thaleró από το Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδης για να κλείσετε οποιοδήποτε γεύμα σας.
Υλικά:
- 6 κρόκους αυγών
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 2 λοβούς βανίλιας
Για το σερβίρισμα
- 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100οC/αέρα.
- Σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη.
- Χαράζουμε τις βανίλιες κάθετα στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τους βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους άδειους λοβούς και αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
- Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα της κατσαρόλας, αφαιρούμε από τη φωτιά και το προσθέτουμε πολύ αργά στο μπολ με τους κρόκους, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.
- Μεταφέρουμε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με μία μαρίζ για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και αφαιρούμε τους λοβούς βανίλιας.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 φόρμες για κρεμ μπρουλέ και ψήνουμε για 45 λεπτά στο φούρνο. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη κάθε μπολάκι, καίμε με το φλόγιστρο και σερβίρουμε πλάι σε ένα ποτήρι Thaleró από το Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδης.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
