Σιγοβρασμένο μοσχαράκι και λαχανικά μέχρι να μελώσουν, δίνουν αυτή την πλούσια σε εντάσεις και γεύσεις σούπα που ταιριάζει απόλυτα με το ερυθρό Playia Cuvée Spéciale του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη. Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!
Υλικά:
- 500 γρ. μοσχαράκι ψαχνό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι, το χυμό του
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
- 2 πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
- 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- αλάτι & πιπέρι
- μαϊντανός για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
- Σβήνουμε με τον χυμό από το λεμόνι.
- Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το δεντρολίβανο μαζί με όλα τα λαχανικά μας και αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 1.5 ώρα.
- Σερβίρουμε με λίγο μαϊντανό και ένα ποτήρι Playia Cuvée Spéciale από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
