Ένας παραδοσιακός ανατολίτικος μεζές! Και τίποτα δεν συνοδεύει τους μεζέδες καλύτερα από τη Ζιβανία Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη!
Υλικά:
- 1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κυβάκια
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι & Πιπέρι
- 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε χοντρούς κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρούς κύβους
- 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1.5 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
- 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C/αέρα
- Βάζουμε το χοιρινό σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το χοιρινό σε δόσεις, το σοτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να αποκτήσει ένα σκούρο χρώμα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και την ντομάτα και ανακατεύουμε σοτάροντας για 2 λεπτά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Παίρνουμε τη γάστρα μας και τη γεμίζουμε με το χοιρινό και το μείγμα με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και κλείνουμε καλά τη γάστρα.
- Ψήνουμε για 2.5 ώρες.
- Μόλις είναι έτοιμο το γκιούλμπασι, το σερβίρουμε συνοδεύοντάς το με σφηνάκια από την αγαπημένη μας Ζιβανία Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδης!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
