Φτιάξτε την πιο υγιεινή και νόστιμη σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, μπρόκολο, ντομάτα και μυρωδικά και συνοδεύστε την με ένα ποτήρι λευκό κρασί Playia White Dry από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη για να απογειώσετε τις γεύσεις και τα αρώματα του τραπεζιού!
Υλικά:
- 250 γρ. βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο κεφάλι μπρόκολου
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- αλάτι και πιπέρι
- 3 κ.σ. μαϊντανό
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Πλένουμε καλά το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά (προσέχουμε να μην λιώσει).
- Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα, την πιπεριά και τα μπουκετάκια από το μπρόκολο.
- Ανακατεύουμε το λαδόξιδο με αλατοπίπερο, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό.
- Απολαμβάνουμε μ’ ένα ποτήρι λευκό κρασί Playia White Dry από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
