Αν το να μαγειρέψετε αρνί σας φαίνεται άθλος, τότε αυτή είναι η συνταγή για να ξεκινήσετε. Απόλυτα εύκολη, αλλά γεμάτη έντονες γεύσεις και πολύπλοκα αρώματα, είναι ιδανική για ένα κόκκινο κρασί όπως το Red Melody από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη».
Υλικά:
- 4 κ. σ. βούτυρο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 500 γρ. ψαχνό από αρνί, κομμένο σε κύβους
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κρέατος, ζεστό
- αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- γιαούρτι πρόβειο
- μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Αφού μαραθεί ρίχνουμε το κρέας και το αφήνουμε να κοκκινίσει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και το μπαχάρι.
- Ανακατεύουμε για λίγο και έπειτα ρίχνουμε ζεστό νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το φαγητό.
- Αφήνουμε το νερό να βράσει για 10 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το ρύζι μαζί με τον ζωμό.
- Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
- Όταν το φαγητό «πιει» όλα τα υγρά του είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με μαϊντανό, μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι πρόβειο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φυσικά ένα ποτήρι κόκκινο κρασί Red Melody από το «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» για έναν απίστευτο συνδυασμό γεύσεων!
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
