Ένα πεντανόστιμο πιάτο για γιορτινά τραπέζια. Απολαύστε με ένα ποτήρι εκλεκτό Reserve Chardonnay από την κάβα του «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη».

Υλικά:

  • 1 πάπια ( 2 κιλά ή και περισσότερα)
  • 2 κ.γλυκού αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
  • 3 κ.σούπας ζάχαρη
  • ¼ φλ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κρεμμύδι
  • χυμό από 4 γλυκά πορτοκάλια

Μέθοδος Εκτέλεσης:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς C.
  2. Πλένουμε την πάπια και την στεγνώνουμε καλά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε επιφανειακά το δέρμα της πάπιας.
  3. Αλατοπιπερώνουμε την πάπια και την ψήνουμε για περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να χρυσαφίσει το κρεμμύδι και σβήνουμε με το ξύδι.
  5. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι και στην συνέχεια τον ζωμό κοτόπουλου, αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να αρχίζει να πήζει η σάλτσα.
  6. Σουρώνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολάκι και αφαιρούμε τα κρεμμύδια.
  7. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε μαζί με την πάπια.
  8. Απολαύστε με ένα ποτήρι εκλεκτό Reserve Chardonnay  από την κάβα του «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη».

*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.