Στρωμένο τραπεζομάντηλο, αναμμένος φούρνος, αρώματα ψητού κοτόπουλου: όλα συνηγορούν στο Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι, το οποίο γίνεται ακόμα πιο όμορφο από τη συνταγή που σας προτείνουμε εδώ. Συνοδεύστε το κοτόπουλο φούρνου με πορτοκάλι με ένα ποτήρι Πλαγιά Λευκό Ξηρό από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη και θα μας ευχαριστείτε!
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο 2 κιλά
- 1 ½ κιλό πατάτες, κομμένες σε wedges
- 1 κ.γ. θυμάρι
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. δεντρολίβανο
- αλάτι και πιπέρι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα dijon
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε το αλάτι με το πιπέρι, το θυμάρι, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο.
- Σε ένα δεύτερο μπολ αναμιγνύουμε καλά το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το πορτοκάλι.
- Μαρινάρουμε τις πατάτες για 30 λεπτά με μισό από το μείγμα μπαχαρικών και όλο ο μείγμα με το ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών μέσα στη κοιλιά και στο εξωτερικό του.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω σε ένα μεγάλο ταψί ή μια γάστρα.
- Ρίχνουμε τις πατάτες μαζί με τη σάλτσα τους γύρω από το κοτόπουλο και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό και το βούτυρο σε κύβους. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180ᵒC.
- Ξεσκεπάζουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45-50 λεπτά για να ροδίσουν οι πατάτες και το κοτόπουλο.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τις πατάτες και τη σάλτσα τους, πλάι σ’ ένα ποτήρι κρασί Πλαγιά Λευκό Ξηρό από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
