Ένα υπέροχο πιάτο με εύκολη, σπιτική ζύμη με υλικά που ήδη υπάρχουν στο σπίτι σας. Η λαχταριστή, γεμάτη γεύση γέμισή του, το καθιστά ιδανικό και ως ορεκτικό, αλλά και ως κυρίως πιάτο, εάν συνοδευτεί από μια πράσινη, τραγανή σαλάτα. Μην ξεχάσετε να το απολαύσετε με ένα ποτήρι Πλαγιά Ροζέ από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη, για να ολοκληρωθεί η γευστική σας εμπειρία!

Υλικά:

Για τη ζύμη

  • 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 αυγό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Για τη γέμιση

  • 300γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. φέτα, χονδροτριμμένη
  • ½ φλ. γκούντα τριμμένο
  • ½ φλ. εμένταλ τριμμένο
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά
  • 5 ντοματίνια κομμένα στα δύο
  • Φρέσκος άνηθος, δυόσμος και βασιλικός ψιλοκομμένος
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος Εκτέλεσης:

  • Βάζετε το αλεύρι σε επίπεδη επιφάνεια και κάνετε ένα λοφάκι.
  • Στη μέση του ρίχνετε το αυγό, το νερό και το βούτυρο.
  • Πρώτα ριζάρετε και έπειτα ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Φτιάχνετε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγετε σε σελοφάν και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
  • Ανοίγετε σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. και τοποθετείτε στη φόρμα της τάρτας, κόβοντας τα εξωτερικά περισσεύματά του.
  • Σκεπάζετε τη βάση της τάρτας με αντικολλητικό χαρτί, σκορπίζετε λίγα ωμά φασόλια (για βάρος, για να μη σας φουσκώσει) και ψήνετε για 15 λεπτά.
  • Όσο η τάρτα ψήνετε, σοτάρετε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο.
  • Στη συνέχεια προσθέτετε το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν όλα υγρά πλήρως.
  • Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε στο μείγμα τα τυριά και τον άνηθο, το δυόσμο και τον βασιλικό.
  • Χτυπάτε τα αυγά με τη κρέμα γάλακτος και τα προσθέτετε στη γέμιση. Ανακατεύετε καλά.
  • Απλώνετε το μείγμα στην ψημένη βάση της τάρτας.
  • Διακοσμείτε την επιφάνεια με τα ντοματίνια πιέζοντας ελαφρά να μισοβυθιστούν στη γέμιση.
  • Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 30-35 λεπτά.
  • Σερβίρετε πλάι σε πράσινη, δροσερή σαλάτα και ένα ποτήρι Πλαγιά Ροζέ από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη για μέγιστη απόλαυση!

*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.