Η συγκεκριμένη αστακομακαρονάδα με ντοματίνια είναι η τέλεια συνταγή για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας! Ξοδέψτε λίγα επιπλέον χρήματα και χρόνο στην κουζίνα για να ετοιμάσετε αυτό το σπιτικό δείπνο και αφεθείτε στην μαγεία της βουτυρώδους σάλτσας σκόρδου. Είναι μία συνταγή που δεν επιδέχεται εκπτώσεις, γι’ αυτό δεν πρέπει να παραλείψετε το κρασί. Και σας διαβεβαιώνουμε ότι καλύτερη επιλογή από το ροζέ κρασί της σειράς Πλαγιά του Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη Playiá Rosé Dry δεν υπάρχει!

Υλικά:

  • 4 ουρές αστακού
  • 500γρ. μακαρόνια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500γρ. ντοματίνια
  • 2 εσαλότ, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κ.γ. μπούκοβο
  • 1 φλ. Playiá White Dry ή Playiá Rosé Dry
  • 1 φλ. νερό από τα ζυμαρικά
  • ½ φλ. βούτυρο ανάλατο
  • 2 κ.σ. βασιλικό ή μαϊντανό
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε τις ουρές του αστακού στο βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν χλωμές. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρούμε τις ουρές από το νερό και τις κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό.
  2. Με ένα ψαλίδι κουζίνας κόβουμε το κέλυφος σε κάθε πλευρά της ουράς. Αφαιρούμε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  3. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente. Κρατούμε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και τα σουρώνουμε.
  4. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το λάδι. Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέτουμε τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να φουσκώσουν, περίπου 2-3 λεπτά.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τα εσαλότ, τον σκόρδο, τη ρίγανη, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ακόμα 2 λεπτά.
  6. Σβήνουμε με το κρασί και τον ζωμό που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
  7. Προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει, περίπου 2 λεπτά.
  8. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
  9. Τέλος, προσθέτουμε τις ουρές από τον αστακό τον αστακό και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά. Χωρίζουμε ανάμεσα σε 4 πιάτα και πασπαλίζουμε με βασιλικό ή μαϊντανό, δίπλα σε ένα ποτήρι Playiá Rosé Dry από το Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη!

*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.