Φτιαγμένο με ζεστό ερυθρό κρασί και πολλά πολλά μπαχαρικά, το Glühwein έχει την τιμητική του την εποχή αυτή, καθώς, πέρα από τον λειτουργικό του ρόλο -δηλαδή να μας ζεστάνει- οι μυρωδιές του συνδέονται απόλυτα με όλο το πνεύμα της εορταστικής ατμόσφαιρας: κανέλα και γαρύφαλλο, πορτοκάλι και μέλι είναι αρώματα και γεύσεις που έχουμε, μνημονικά πλέον, συνδυάσει με τα Χριστούγεννα.
Υλικά για 5-6 μερίδες:
Για τη μαρινάδα
- 1 μπουκάλι Playiá Cuvée Spéciale
- Στικ κανέλας
- 2 αστεροειδείς γλυκάνισους
- 250 γρ. μέλι
- Καρφάκια γαρύφαλλου
- 1 πορτοκάλι
- 2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
- 100 γρ. τζίντζερ (φέτα ή τριμμένο -ανάλογα με το αν σας αρέσει να διαλύεται στο μείγμα ή να το αφαιρείτε μετά την εκτέλεση)
Προαιρετικά υλικά:
- ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 3-4 σπόρια κάρδαμο
- 2 κ.γ. δενδρολίβανο
- Σταφίδες ή κράνμπερι
- Αμύγδαλα ξασπρισμένα
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε το Playiá Cuvée Spéciale και προσθέτουμε το πορτοκάλι ολόκληρο με 8-10 καρφάκια γαρύφαλλου καρφωμένα πάνω του, το μέλι, το τζίντζερ, τους αστεροειδείς γλυκάνισους και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή/και δενδρολίβανο από τα προαιρετικά υλικά.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, δεν το αφήνουμε όμως να κοχλάσει γιατί θα εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αφού το αφαιρέσουμε από τη φωτιά το αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και σερβίρουμε κάθε ποτήρι. Προσθέτουμε σε κάθε μερίδα μία φέτα πορτοκάλι και ένα στικ κανέλας (αν θέλουμε).
- Προαιρετικά, αν θέλετε να του δώσετε πιο «χριστουγεννιάτικη» όψη μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή κράνμπερι και αμύγδαλα.
- Στο μεταξύ το ζεστό κρασί μπορεί να αποτελέσει και ένα ιδανικό δώρο, αφού εκτός του ότι μπορεί να αποτελέσει ιδανικό ρόφημα για ένα τραπέζι ή μία σύναξη φίλων, αποδεικνύει και το ενδιαφέρον σας, αφού είναι ένα δώρο που θέλει μεράκι για να ετοιμαστεί! Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπουκάλι χωρίς ετικέτες ή σχέδια και διακοσμήστε το με κορδέλες, στικ κανέλας και αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού.
*Οι συνταγές της ιστοσελίδας είναι ενδεικτικές και τα πιάτα δεν σερβίρονται στο «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» του οινοποιείου.
